GRØN JUICE


Der har været en hel del reminiscing foregår i denne uge. Mellem mig selv og min mand og vores døtre. Med mine forældre. Og mine søstre.

For et år siden tilbragte hele vores familie, plus et par mere meget specielle peeps, Thanksgiving weekeek i Me .ico. Det var en fantastisk tid med sol, sjov og afslapning.

Og god mad og drikke, selvfølgelig!

Denne Grønne Juice opskrift får sin inspiration fra min morgen Mexico morgenmad rutine chilaquiles (lavet med salsa verde, min favorit!), salsa fresca, alle de friske guac mit hjerte kunne ønske, og et højt glas kold grøn juice.

Efter morgenmaden, ville vi finde en skyggefuld udendørs cafe bord, at drysse over cappuccino lavet af den sødeste me .icanske barista på planeten.

Hvis kun hver morgen kunne starte sådan her!

Vi boede på en smuk udvej omkring en halv times kørsel syd for Cancun. Hele vores familie var der-mine forældre, vores egen familie, og mine to søstre og deres familier. Og så kom min svogers forældre, hans to brødre og deres brors familie også med. Vi var ganske antallet hver morgen gruppering vores liggestole ved poolen, og derefter hver aften anmoder tabeller sammen til middag.

Dette var scenen hver eneste morgen, gå fra vores værelse til morgenmad. Helt kontrasten fra vores kølige og brune Øvre Midtvesten.

Blå, blå og mere blå. Og sol-varm og herlig. Morgenen var langsom, ekstra stille og fredelig, som en lang, varm knus.

Jeg kan ikke lade være. Når jeg rejser og finder særligt mindeværdige ting at spise og drikke, skal jeg bare prøve at genskabe nogle af dem, når jeg kommer hjem.